信州産の蕎麦粉を使用し、 水回しから蕎麦切りまですべて手打ちで仕上げる 『本格手打ち蕎麦屋』です
麺は、一般的な【細打ち】と田舎風な【平打ち】の2種類からお選びいただけます ※画像は細打ち
そばつゆは、化学調味料を一切使用せず 5種類の〈出汁〉とじっくりねかせた〈かえし〉を合わせた自慢のそばつゆです
当店の天ぷら塩は〈蕎麦茶塩〉となっております。